مجله شيرين

مجله شيرين : دستور غذایی امروز علاوه بر سبزیجات حاوی ساق مرغ نیز هست که پروتئین بالایی دارد.

 اما در کنار این دو از طعم نیز نباید غافل شد، آنچه به غذای امروز طعمی خاص می دهد نیز سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها است بنابراین بدون نمک و قند اضافه می توانید غذایی لذیذ برای خود آماده کنید.

* مواد لازم :

1 - روغن زیتون      یک قاشق غذاخوری
2 -  ساق مرغ با استخوان      چهار عدد
3 -  نمک      یک دوم قاشق چایخوری
4 -  فلفل سیاه      یک چهارم قاشق چایخوری
5 -  سیب زمینی کوچک     یک فنجان
6 -  مارچوبه     یک و یک دوم فنجان
7 - نخود فرنگی     یک چهارم فنجان
8 - ترخون تازه و خرد شده     به مقدار لازم

* سیب زمینی کوچک که از وسط دو نیم شده باشد
* مارچوبه که به قطعات 4 سانتی تقسیم شده باشد

* مواد لازم برای موسیر سرکه ای:

1 - روغن زیتون      یک قاشق غذاخوری
2 -  سرکه انگور      یک قاشق غذاخوری
3 -  موسیر خرد شده      یک قاشق غذاخوری
4 -  سس خردل      یک قاشق چایخوری
5 - نمک     یک چهارم قاشق چایخوری
6 - فلفل سیاه     یک چهارم قاشق چایخوری

* دستور پخت ران مرغ :

فر را تا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.

به ساق های مرغ نمک و فلفل بزنید. ساق ها را از سمت پوستشان روی روغن داغ قرار دهید سپس تا زمانی که پوستش طلایی رنگ شود بپزید.

حدود 10 دقیقه. ساق را برگردانید و سمت دیگر را نیز بپزید، حدود 5 دقیقه. ساق مرغ ها را به یک بشقاب منتقل کنید.

سیب زمینی ها را به ماهی تابه اضافه کنید و تکانشان دهید تا با روغن ماهی تابه چرب شوند.

مرغ ها را دوباره به ماهی تابه بازگردانید.

ماهی تابه را در فری که حالا گرم شده قرار دهید و اجازه دهید بماند تا زمانی که سیب زمینی ها تقریبا پخته شوند، 12 تا 15 دقیقه.

مارچوبه و نخود فرنگی را به ماهی تابه اضافه کنید همشان بزنید تا چرب شوند. اجازه دهید حدود 3 تا 4 دقیقه در فر بمانند.

* آماده کردن موسیر سرکه ای :

روغن، سرگه انگور، موسیر، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک بهم بزنید. ترکیب بدست آمده را روی سبزیجات و مرغ ها بریزید. سپس روی غذای خود کمی ترخون بریزید و بلافاصله سرو کنید. . . .

پايان

 http://www.mshirin.ir/post/247

عصرايران